皮蛋莎莎醬雞肉捲

材料：
皮蛋莎莎醬：
番茄丁200克、洋蔥末40克、蒜末20克、香菜末10克、檸檬汁2大匙、細
糖2大匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、碎皮蛋1顆
雞肉捲材料：
墨西哥餅皮2張、雞胸肉1片、生菜葉2片、碗豆嬰10克、起司片 2片
調味料
鹽1/4茶匙、綜合香料少許、莎莎醬 2大匙

做法：
1.熱鍋下少許油，小火將蒜末、洋蔥及番茄炒軟後加入鹽、細糖及黑胡椒炒勻取出。
2.將炒好的材料拌入檸檬汁、辣椒水、碎皮蛋及百香果汁、香菜即成莎莎醬(加入百香果可以增加酸香風味)。
3.雞胸肉灑上鹽及義大利香料醃漬，熱平底鍋加入少許油，將雞胸肉入鍋中，小火煎至兩面微焦熟透取出切片。
4.墨西哥餅皮攤平，依序放入蘿蔓葉、雞胸肉片、起司片、碗豆嬰，加入莎莎醬，再將餅捲起即可。
本文轉載自冰冰好料理