滷白菜【邢峰+老婆-許素碧】

食材：
大白菜(切片)1顆、香菜葉3株、雞蛋2顆、培根(切片)3片、乾香菇(切絲)4朵(泡水)、黑木耳(切絲)1片、乾蝦米1小碗(泡水)、蒜頭(切末)3顆、大辣椒(切絲)1根

調味料：
鹽巴、醬油、雞粉、白胡椒粉、烏醋

做法：
1.起油鍋，將打好的蛋液過漏勺，炸成蛋酥後撈起瀝油，備用。
2.起鍋熱少許油，炒香培根、香菇，加白胡椒粉和醬油調味，再放蝦米、蒜末及少許水和泡香菇蝦米的水，再加入白菜、辣椒、黑木耳和蛋酥拌炒，蓋鍋蓋煨煮。
3.開蓋加入辣椒絲，再加少許鹽、雞粉和烏醋調味翻炒至白菜軟嫩入味即可。
4.最後灑香菜，裝飾盛盤即完成。
本文轉載自型男大主廚