椒鹽酥炸魚條

材料：
鯛魚片2片、芹菜1根、青蔥2根、蒜頭5粒、辣椒2條、地瓜粉50公克、油蔥酥1大匙

調味料：
鹽適量、白胡椒粉少許

作法：
1.芹菜切末，青蔥切末、蒜頭切片、辣椒切末備用
2.鯛魚片洗淨後切成小條狀，放入容器中，加入酒、鹽拌勻後略醃一下備用
3.起鍋熱油至180度，將醃好的鯛魚沾上地瓜粉，放入鍋中，炸至金黃酥香後撈出瀝乾油備用
4.原鍋餘油放入蒜末、辣椒末爆香，加入醬油、白胡椒粉、鹽、水、炸好的鯛魚、芹菜末、蔥末翻炒，盛盤後再灑上油蔥酥即可
本文轉載自美食交割