2011年7月27日 星期三

小蜜桃【糖醋排骨】


材料:小排骨半斤、酸梅少許、檸檬1顆、栗子適量、薑片適量、蔥段適量。

調味料:冰糖少許、老抽少許、 米酒少許、烏醋1.5大匙、太白粉水適量。

作法:
1. 起滾水鍋,放入排骨汆燙,加入蔥段及薑片去腥,加入少許紹興酒,燙好後冰鎮備用。
2. 起油鍋,放入排骨拌炒,加入1大匙半烏醋、適量的水、少許冰糖、少許梅子和少許老抽上色。
3. 檸檬切片入鍋烹煮,蓋鍋蓋燜煮10到15分鐘,加入適量栗子烹煮後加入太白粉水勾芡即完成
本文轉載自吃飯皇帝大

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