蔣偉文+龐祥麟【破布子虱目魚肚】

材料：苦瓜1/2條、破布子連湯150G、蔥1支、虱目魚肚1條

爆香料：蒜頭5粒、辣椒1支

調味料：醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、米酒2大匙、香油少許、水100cc
做法：
1.將苦瓜去籽和白膜，切片備用。
2.起鍋爆香蒜末及辣椒，苦瓜切薄片，加入2大匙醬油膏、1大匙醬油、1大匙糖、2大匙米酒、2大匙破布子、香油調味，再加入100cc的水，接著放入苦瓜片拌煮，燜煮2分鐘再放入魚肚烹煮。
3.魚肚熟透後撈起入盤，擺上苦瓜片；醬汁勾薄芡後滴入香油，淋在魚肚上，最後撒上蔥花即可。
本文轉載自吃飯皇帝大