親子蓋飯【Vicky】

食材：
去骨雞腿肉1隻(切小塊)、雞蛋2顆、洋蔥1/2顆(切粗條)、鴻禧菇1包、青蔥2根(切絲)、奶油1小塊、熱白飯2碗

調味料：
醬汁：醬油3大匙、清酒3大匙、味醂3大匙、水1/2碗(150c.c.)
醃肉：鹽、白胡椒粉、米酒1大匙

做法：
1.取一水晶碗，將雞腿肉加入鹽、白胡椒粉、米酒抓醃均勻。
2.起鍋乾炒鴻禧菇至香，加入剩下的米酒拌炒，再加奶油拌勻，盛在熱白飯上。
3.同上鍋底，放入醬油、清酒、味醂、水煮滾後，加入洋蔥和雞肉煮熟。
4.白飯周邊鋪上蔥絲；將蛋液分兩次淋入上步驟料頭，再盛入飯上即可。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚