蔣偉文【泰式酸辣蝦】

材料：草蝦12隻、紅蔥頭5粒切末、蒜5粒切末、檸檬葉2片去梗切粗絲、鴻禧菇1包、仿法式長軟麵包1條切成8-10片

調味料：泰國辣椒膏2/3匙、是拉差醬1匙、米酒2匙、泰式魚露1/2茶匙、水1碗、糖1/3匙、太白粉水少許、蛋白1粒(可先用打蛋器打發)、檸檬汁2匙

做法：
1.草蝦剪去腳鬚開背撒少許太白粉，用熱油炸熟。
2.鍋中放入紅蔥頭末、蒜末、檸檬葉炒出香味後，再炒入鴻禧菇爆香後，放入泰國辣椒膏、是拉差醬、米酒、泰式魚露略炒後，放入水1碗、糖調好味後，最後用太白粉水勾芡收濃後，再炒入檸檬汁與打發蛋白炒勻後，拌入草蝦後即可。
3.食用時可用法國軟式麵包搭配。
本文轉載自吃飯皇帝大