2012年2月28日 星期二

溫國智師傅-巴西蘑菇焗鮭魚


材料:
鮭魚肉300公克、起士片50公克、新鮮巴西磨菇150公克、紅甜椒1/2個、洋蔥1/4個,九層塔1把

醃料:
酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許

調味料:
酒1大匙、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、黑胡椒粒少許

作法:
1.巴西蘑菇切去蒂頭,洋蔥切末、九層塔切末、紅甜椒切末、起士切片備用
2.鮭魚去魚骨、魚刺、魚皮後切塊狀,加入鹽、酒、胡椒粉拌勻後略醃備用
3.起鍋熱油,放入洋蔥末爆香,再加入紅甜椒末、巴西蘑菇炒勻成為疏菜料備用
4.取一烤盤,依序放入醃好的鮭魚肉、炒好的蔬菜料,放入170度的烤箱中烤3分鐘,再放入起士片續烤3分鐘至鮭魚肉熟透後取出,盛盤後再撒上九層塔末即可
本文轉載自美食交割

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