2012年2月22日 星期三

陳德烈【鯖魚炒米粉】


材料:茄汁鯖魚罐頭1罐、細米粉4片、蝦米2大匙、香菇4朵、芹菜末1碗

調味料:鹽、 胡椒各少許、高湯2杯、溼的油蔥酥2大匙

做法:
1.蝦米泡軟、香菇泡軟切絲、米粉泡軟瀝乾剪短。鯖魚罐頭剝碎。
2.起油鍋,加5大匙油再煸香香菇、蝦米及油蔥酥,再放入高麗菜拌炒,淋入適量泡菇水,加入少許高湯及鯖魚罐頭拌炒片刻,撒入少許胡椒粉調味,放入米粉拌炒入味再酌量加入高湯拌炒米粉,用筷子小火將米粉挑鬆,悶蓋燒至入味。
3.起鍋前加入少許醬油增色,撒入芹菜末拌勻即可。
本文轉載在自吃飯皇帝大

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