2012年2月22日 星期三

阿基師家常菜-洋蔥炒豬頸肉


阿基師今天要來煮豬頸肉啦,如何讓豬頸肉吃起來不擱牙,卻可以吃到肉的甜美滋味,當中的撇步相當簡單喔。

所需材料:
紫色洋蔥200g、韭菜花50g、辣椒絲(去籽)5g、豬頸肉200g
調味料:
香椿醬2大匙、米酒1大匙、適量醬油
做法:
1.洋蔥逆紋切條狀,韭菜花切3公分小段。
2.豬頸肉下鍋乾煎至表面金黃7分熟後,取出逆紋切粗條狀備用。
3.同做法2鍋,下洋蔥拌炒後加鍋蓋燜煮至軟,再加入韭菜花、辣椒絲、香椿醬拌炒生香,加入做法2煮熟,再下醬油、米酒提味即可。
本文轉載自美食鳳味

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