韭菜盒子

材料：水餃皮20張、韭菜末150克、冬粉20克、蝦皮5克、雞蛋2顆、蔥花20克

調味料：鹽1茶匙、細糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙

作法：
1.冬粉泡水約15分鐘至漲發後切小段。熱鍋下沙拉油，下雞蛋炒散後取出。小火爆香豆干丁、蔥花及蝦皮後取出放涼。
2.將韭菜、冬粉、炒好的餡料及炸豬皮拌勻成餡。(*加入火腿末可以增加鹹香風味。)
3.將水餃皮用桿麵棍桿薄成稍大張圓形麵皮。
4.取約30克的餡放入麵皮1/2處。再將另一張餃子皮蓋上厚包成圓碟型。平底鍋加熱後加入約2大匙沙拉油，放入韭菜盒子後，小火將兩面煎至金黃即可。
本文轉載自冰冰好料理