陳德烈【木瓜雞柳】

材料：木瓜1/2粒、雞胸肉 1/2副、甜豆夾10片、太白粉水

爆香料：蔥白段、薑片少許

調味料：鹽、太白粉、雞粉、米酒少許、胡椒粉

做法：
1.木瓜對開去籽把木瓜肉用湯匙挖出，須留一些肉在木瓜上當容器備用。
2.雞胸肉切柳條，用胡椒粉、鹽、米酒、水、太白粉及油抓碼；將木瓜薄膜去除避免口感澀，木瓜肉切條狀備用。
3.熱鍋轉小火，加入200cc的油，雞柳條入鍋拌炒。
3.起油鍋，爆香薑片及蔥白段，放入甜豆夾及雞柳條拌炒，加入少許米酒、雞粉及鹽翻炒，入太白粉水勾芡再下木瓜肉拌炒，最後放入木瓜盅內即可。

小黑創意提點:1.選用紅肉木瓜 色佳味甜
2.木瓜肉最後下不易糊爛
本文轉載自吃飯皇帝大