醃漬白蘿蔔／蘿蔔乾DIY

材料：
新鮮蘿蔔18kg、鹽900g

作法：
1.蘿蔔連皮洗乾淨，縱切成條狀，曬一天的太陽。
2.蘿蔔條晚上加鹽搓揉後，用重物壓，隔天再拿出來曬太陽；鹽每晚分次加入，總用量為蘿蔔重的3%~5%。
3.曬2~3天太陽後，將蘿蔔條塞入小瓶口玻璃瓶內（並塞實），最上面撒上一層炒過的鹽巴，密封後放於陰涼處。

TIPS：
蘿蔔條塞入瓶內要塞緊，開封後要盡快用完並冷藏，約10斤蘿蔔可晒成1斤蘿蔔乾。
本文轉載自聯合新聞網元氣周報