茄子的理由【龍千玉+弟弟-江志豐】

食材：
茄子5根(切7公分大段)、蒜1碗(拍碎)、辣椒4根、蔥5根(斜切)、香菜

調味料：
白醋、香油、香菇精

做法：
1.起滾水鍋加少許油，放入茄條汆燙至軟，放入冰水冰鎮，再取出用手拔絲狀，放入大蒜、蔥絲、辣椒，備用。
2.起小湯鍋，燒熱油後嗆入茄子，再加適量白醋、香油、香菇精提味，最後灑香菜翻拌均勻。
3.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚