豆漿白醬義大利麵

需要準備的材料有：蒜頭、洋蔥、菇類、奶油、麵粉、無糖豆漿、義大利麵。
如果您是因為宗教吃素，哪就注意一下食材，把屬於葷食的食材做替換。如：把奶油替換成植物性奶油....等。
「無糖豆漿」Martin是在傳統市場買的，非常便宜一大包才20元。如果找不到，超市也買的到唷！

我們同時進行「煮麵」與「醬汁製作」兩部分。
首先燒開一鍋水，加入兩匙鹽巴，接著義大利麵下鍋，煮約8分鐘。
如果你要「煮麵」與「醬汁製作」兩部分分頭進行，則在加鹽巴的同時加點橄欖油(或是起鍋後再拌橄欖油)
這樣能讓你在麵條起鍋後，閒置在一旁時避免麵條黏在一起。

煮麵的同時，繼續進行「醬汁製作」的部分。
冷油洋蔥、蒜頭下鍋爆香，炒至有香氣出來及洋蔥呈現透明，即可進行下個步驟。

加入處理好的菇類，稍微炒香。接著先把以上炒過的料盛裝至一旁備用。

由於Martin懶惰，所以直接以剛剛爆香的鍋子來做白醬囉！如您要多做一些存放起來，就清洗一下鍋子吧！
白醬的製作方式其實還蠻簡單的，以下是Martin的製作方式：
首先將奶油融化(需稍微多一些)，接著慢慢加入兩匙麵粉(什麼筋隨你)炒散，炒至成糊狀。
接著再加入一杯無糖豆漿。要特別注意的是，加入豆漿時要邊攪拌，慢慢加入。如果一口氣倒入，容易結成塊！
白醬製作完成後，再加入＃０４炒好的菇類，最後稍微調味一下。

麵條煮好後，當然要試吃一下！！看看是否為個人喜愛的軟硬程度，但也別太軟，因為還要與醬汁一同煨煮唷！
接著撈進白醬鍋裡。

大功告成！！ 盡快趁熱食用，不然白醬涼了之後會變的很濃稠唷！

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本文轉載自奇摩知識+ - 健康保健第七期