蕃茄炒蛋

材料：牛蕃茄一顆、黑柿蕃茄一顆、全蛋液4顆、蔥段2支、
　　　太白粉水1大匙、鮮奶油1大匙、乾燥培根碎2大匙

調味料：雞粉1茶匙、水200cc、鹽、糖少許、蔥香油3大匙

作法：
1.蕃茄劃十字刀，入滾水鍋汆燙後，泡冷水去皮，切塊備用。
2. 4顆全蛋加入1大匙鮮奶油、少許雞粉、1小匙鹽，蛋液與調味料攪拌均勻。
3. 起油鍋，加入少許油，倒入蛋液拌炒，蛋炒至六分熟盛起備用。
4.另起油鍋，加入少許蔥香油，加入蕃茄塊、蔥段拌炒後，再加入200cc的水，
　用小火烹煮3分鐘入味。
5.同鍋倒入六分熟蛋拌炒，轉大火快速拌炒，盛盤後撒上少許培根碎即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 蕃茄汆燙後冰鎮好去皮
2. 蛋液加鮮奶油好滑口
3. 蕃茄燒煮湯汁鮮甜
本轉載自吃飯皇帝大