【五分鐘出好菜】迷迭香海鮮總匯

詹姆士‧五分鐘出好菜─迷迭香海鮮總匯


五分鐘出好菜
迷迭香海鮮總匯【詹姆士】

食材：
圓鱈1塊、蒜末1小碗、中筋麵粉裝盤、洋菇5朵、蛤蜊5顆、草蝦仁5隻、奶油1塊(約1cm厚)、聖女番茄8顆、黑橄欖5顆

調味料：
白酒、新鮮迷迭香1棵、橄欖油

做法：
1.圓鱈吸乾水分後，切塊灑鹽、黑胡椒，接著沾麵粉。
2.起鍋入橄欖油，煎圓鱈，兩面金黃上色。
3.接著放入洋菇、蒜末炒香後，加進蛤蜊、5湯匙白酒、番茄(對剖)、迷迭香(切碎，用刀背剁出味道)、黑橄欖、橄欖水、草蝦仁、蒜末翻炒均勻，加蓋燜煮至海鮮熟成，開蓋放入奶油拌均勻，起鍋前淋少許橄欖油提味即可盛盤。
本文轉載自型男大主廚