古早味金瓜米粉

食材：
米粉半包(先泡水)、南瓜1/4顆(去籽刨絲)、蝦米15隻(泡米酒)、乾香菇4朵(泡水切絲)、五花肉2兩(切絲)、蔥1支、香菜少許

調味料：
白胡椒粉、黑醋、醬油、冰糖、香油

做法：
1.起鍋熱油，爆香蔥白成蔥油，將蔥撈起，利用鍋底的蔥油爆香香菇、蝦米，再加進五花肉絲煸香。
2.同上鍋，加進烏醋、冰糖、醬油、適量水和南瓜燜煮至軟。
3.米粉以剪刀剪小段，放進鍋中拌炒至收汁，起鍋前加少許白胡椒粉和香油提味即可。
本文轉載自型男大主廚