銅鑼燒 / 培根起司銅鑼燒漢堡

銅鑼燒材料：
麵糊材料：
蛋3個、糖80g、蜂蜜1大匙、低筋麵粉150g、小蘇打粉1/2小匙、水1大匙
副材料：
紅豆餡、糖水

銅鑼燒作法：
1.蛋加入糖打勻至糖融化，再拌入蜂蜜和麵粉(但加糖時要用打蛋器才能幫助糖能均勻融解，拌麵粉時要用刮刀拌才不容易拌出氣泡)。
2.蘇打粉用水調開，加入麵糊中拌勻後入冷藏30分(蘇打粉要先用水調開後，再加入麵糊較易均勻融合)。
3.平底鍋抹少許油，舀入冰好的麵糊，小火煎至表面起泡，翻面略煎即可(一定要小火，因為有加蜂蜜會較容易上色，以定點倒入)。
4.在煎好的麵餅上刷上一層糖水，在夾入紅豆餡即可(加入糖水可以保溼更加潤口)。



培根起司銅鑼燒漢堡材料：
麵糊、牛奶1/4杯、黑芝麻粉2大匙、小黃瓜絲、培根、起司片、蛋

培根起司銅鑼燒漢堡作法：
1.培根煎香，蛋煎熟備用(蛋可以依個人喜好呈現熟度，能吃出不同口感)。
2.麵糊加牛奶調整濃度後加入黑芝麻粉調勻(加入黑芝麻粉可以增加甘味和香氣)(將麵糊加入牛奶調整其延展性，可煎出適合作堡類的麵餅狀態)。
3.平底鍋抹少許油，舀入麵糊，小火煎至表面起泡，翻面略煎即可。
4.將煎好的餅皮夾入起司片、培根、蛋、小黃瓜即可。
本文轉載自冰冰好料理