芒果五柳魚

材料：
魚1尾、青椒絲40克、芒果絲80克、洋蔥絲30克、黑木耳絲20克、
紅甜椒絲40克
調味料：
A：蔥段30克、薑片30克、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒1/4茶匙、水100CC
B：檸檬汁3大匙、番茄醬3大匙、細糖4大匙、水3大匙、太白粉水2大匙匙、香油2大匙

作法：
1.魚洗淨瀝乾，在魚身上切花刀。
2.調味料A調成味汁，將魚肉放入醃漬，醃好的魚取出瀝乾後沾上太白粉，切口處也需沾上。
3.將魚放入油鍋中炸至金黃酥脆後撈起擺盤。
4.鍋底留少許油，小火炒香青椒、洋蔥、黑木耳、黃甜椒。
5.加入番茄醬、細糖、醋、芒果絲及檸檬汁煮開後用太白粉水勾芡後灑上香油，淋至魚身上即可(加入柳橙汁可以增加香氣及甜味)。
本文轉載自冰冰好料理