櫻花蝦炒茭白筍

材料：櫻花蝦5大匙、茭白筍6支、蒜3片、辣椒2支（切絲）、中芹段（3支）、蔥花1大匙、太白粉水適量

調味料：雞油2大匙、紹興酒2大匙、雞高湯5大匙、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉少許

作法：
1. 茭白筍去皮切斜滾刀塊，起滾水鍋加入少許鹽，將茭白筍入鍋汆燙約1分鐘起鍋備用。
2. 起油鍋用雞油爆香再煸香櫻花蝦備用。
3. 起油鍋，爆香薑片及辣椒絲再加入茭白筍拌炒。
4. 加入適量煸香櫻花蝦、芹菜段、紹興酒、雞粉、白胡椒粉，再倒入少許雞高湯，加入太白粉水勾薄芡
5. 加入蔥花拌炒，盛盤後撒上少許櫻花蝦即可

【123出好菜：三步驟】
1. 茭白筍去皮口感佳
2. 櫻花蝦先爆炒才香
3. 紹興酒熗鍋增香氣
本文轉載自吃飯皇帝大