陳德烈【貴妃燒雞】

材料:雞胸肉 600g、白蘿蔔1條、洋葱半個、薑1小塊、八角5粒、豌豆片

調味料: 海山醬、蕃茄醬、素蠔油、糖、五香粉、胡椒粉、太白粉、醬油膏1大匙

做法：
1.雞胸肉切塊狀加鹽抓碼，撒入少許胡椒粉、水、太白粉抓碼，雞胸塊入鍋汆燙，白蘿蔔切塊放入滾水中煮5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香洋蔥片、薑片、八角剝碎裂，加入300cc的水、海山醬及蕃茄醬各2大匙，加入1大匙醬油膏、素蠔油、五香粉、白蘿蔔烹燒入味，蓋鍋蓋燜煮10分鐘入味。
3.放入豌豆片烹燒，再放入雞肉燒煮，煮至湯汁快收乾，撈出薑塊及八角即可起鍋。

美味提點：雞肉先汆燙，較易燒入味。

小黑推薦:海山醬可讓白蘿蔔更入味。
本文轉載自吃飯皇帝大