吳文智師傅-金茸沙茶牛肉煲

材料：
金針菇250克、牛肉片250克、洋蔥120克、鮮香菇60克、芝麻1小匙、蔥花1小匙、辣椒1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、太白粉2大匙、水180㏄

調味料：
沙茶醬3大匙、糖1小匙、黑胡椒粉適量、醬油2小匙

做法：
1.金針菇去蒂頭後切段、鮮香菇去蒂頭切片、洋蔥切絲、蔥切花、薑去皮切末、紅辣椒切末備用
2.起鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香，再加入沙茶、糖、醬油、水煮滾，再加入太白粉水勾芡成為醬汁備用
3.取一容器，放入牛肉片、醬油、太白粉、油拌勻，再放入溫油鍋中略為過油後撈出備用
4.原鍋餘油，放入洋蔥絲炒香，再依序加入香菇片、金針菇炒軟炒香，再加入牛肉片、醬汁拌炒後盛盤，再撒上蔥花、辣椒末、黑胡椒粉、芝麻即可
本文轉載自美食交割