蔡季芳老師-紅酒葡萄果醬

材料：
巨峰葡萄1/2斤、紅酒1/2杯、吉利T粉1大匙、水1/2杯、二砂糖3/4杯、麥芽糖1/4杯

作法：
1.葡萄洗淨後去籽，保留果粒、果皮、果汁
2.取一容器，放入吉利T粉、水調勻備用
3.取一單柄鍋，放入去籽的葡萄、二砂糖、麥芽糖、水
4.以木匙邊攪拌邊煮至沸騰，再改中火煮至葡萄出色、果肉變軟，熄火後取出葡萄皮
5.再加入紅酒、調好的吉利T水，繼續開火邊攪拌邊煮至再度沸騰即可熄火
6.趁熱倒入玻璃瓶中降溫即可
本文轉載自美食交割