蔣偉文+施文彬【豆芽餅】

食材：綠豆芽1/2斤、韭菜5支、紅蘿蔔絲4大匙、蝦仁(小)半碗、蛋3粒、低筋麵粉1杯、水1/2杯、香菜少許

調味料：鹽3小匙、胡椒粉1小匙

做法：
1.將綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲、蝦仁、蛋液、低筋麵粉和水調和，加入鹽、胡椒粉調味拌為糊狀生料。
2.起油鍋，將糊狀生料倒入成餅狀，用中小火煎至兩面金黃，盛盤放上少許香菜即可。

秘密武器：蝦仁(增鮮味、美味加分)

提點：
1.蝦仁擦乾才會脆
2.胡椒多放好滋味
3.小火慢煎外酥內嫩
本文轉載自吃飯皇帝大