鹹蛋苦瓜

材料：苦瓜1條、熟鹹蛋2個、蔥1根、辣椒1根、蒜仁2粒

調味料:鹽1/6茶匙、細糖1/4茶匙、水2大匙、香油1茶匙

作法：
1.苦瓜去籽切薄片以甘草水汆燙約10秒去苦澀味後沖涼瀝乾水，熟鹹蛋切碎，蔥、辣椒切絲，蒜仁切碎。 (*加入甘草水可以去除苦味。)
2.熱鍋下2大匙油，小火炒香蔥、薑、蒜後，加入苦瓜、鹹蛋及調味料，中火炒約30秒後再灑上香油即可。
本文轉載自冰冰好料理