生活大小事
2012年3月8日 星期四
拼面子便當菜-蒲燒魚片
今天,吳師傅要教大家,把家常的秋刀魚,變成跟日本料理一樣高級喔!而且方法相當容易,媽媽一定要學起來喔。
所需食材:
秋刀魚2尾、柴魚片5g、蒜末5g、薑末5g、白芝麻5g、蔥綠末5g
調味料:
醬油3大匙、米酒3大匙、味醂2大匙
做法:
1.秋刀魚去頭,從背脊對剖,至魚肚後不斷。沿魚骨頭劃刀至尾端,去除魚骨頭備用。
2.取深炒鍋下做法1煎出油脂,再下蒜末、薑末爆香,下醬油、米酒、味醂煮勻,再下捏碎的柴魚片、水煮至收汁。
3.起鍋,撒上蔥綠末、白芝麻即可。
本文轉載自
美食鳳味
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