Golden Nugget 黃金肉球【江宏恩】

食材：
豬絞肉半斤、馬鈴薯半斤(先蒸至七分熟)、芹菜3株(切末)、雞蛋2顆(蛋白、蛋黃分開)、高麗菜絲適量、美乃滋

調味料：
黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、泰式甜雞醬

做法：
1.馬鈴薯壓泥，備用。
2.取一水晶碗，放入豬絞肉、馬鈴薯、黑白胡椒粉、鹽、蛋黃、芹菜末拌勻後捏成球狀，備用。
3.將捏好的肉球先浸一下蛋白，備用。
4.起油鍋，將沾過蛋白的肉球入鍋油炸至金黃上色後撈起瀝油。
5.高麗菜鋪底，擺上肉球、擠上美乃滋，食用時可沾泰式甜雞醬。
本文轉載自型男大主廚