梁振業【玉米鯛塊】

食材：罐頭玉米醬1罐、蛋液2顆、太白粉水、水150CC

醃料：鹽、雞粉少許、蛋液1/2顆、米酒少許

調味料：雞粉、鹽

做法：
1.鯛魚切厚塊，用醃料醃製，加入少許鹽、米酒，鯛魚塊加入少許全蛋液再沾太白粉炸熟備用。
2.鍋裡放水煮滾，放入玉米醬煮滾，加雞粉、鹽調味，用太白粉水勾薄芡，將全蛋液淋在鯛魚塊上即可。

提點：
1.先煮水，再加玉米醬。
2.勾完薄芡再下蛋液才滑嫩。
本文轉載自吃飯皇帝大