避風塘杏鮑菇【郭主義】

食材：
杏鮑菇300克、乾辣椒20克、豆酥100克、蒜酥50克、薑末20克、蒜末20克

調味料：
糖1/2匙、米酒1匙、辣豆瓣醬1/3匙

做法：
1.杏鮑菇切片、蔥切段、薑切末、蒜切末。
2.鍋中入油燒至160-170度，倒入杏鮑菇炸香(約4分鐘)，撈起瀝油。
3.起鍋熱100c.c.油，爆香乾辣椒、蒜末、薑末，再下辣豆瓣醬、豆酥、糖、米酒炒勻。
4.同上鍋，倒入蒜酥、蔥段炒香，最後加入杏鮑菇翻炒均勻即可。
本文轉載自型男大主廚