阿基師教你做「百花油條」

食材：
花枝漿150克、蝦仁50克、荸薺50克、油條2根、洋蔥50克、蛋白1顆、玉米粉1大匙、XO醬1大匙、雞高湯100c.c.、香菜1株、太白粉1小碗

調味料：
醬油1匙、香油1匙

做法：
1.油條切6公分長，再對切剖半；洋蔥切末、香菜切末、荸薺切末，備用。
2.內餡：取一水晶碗，將蝦仁丁、花枝漿混合荸薺、洋蔥末、蛋白1/2量、香菜末拌勻成餡。
3.取內餡酌量填充塗抹在油條剖面表層，手沾蛋白抹光滑表層。
4.起160度油鍋，下鍋炸填充內餡的油條，炸約4分鐘取出吸油。
5.起鍋熱香油，爆香餘量荸薺丁、洋蔥丁，放入高湯、XO醬、適量水，再以太白粉水勾芡，澆淋在油條表層即完成。
本文轉載自型男大主廚