2011年11月24日 星期四

陳德烈+黃雨欣【糖醋魚片】


食材:鯛魚片2片、洋蔥丁1/2杯、黃甜椒(切菱形丁)1/2個、紅甜椒(切菱形丁)1/2個、青豆仁1小碗

調味料:A醃料:蛋白1顆、太白粉2小匙、鹽巴1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

B調味:糖3大匙、白醋1大匙、蕃茄醬2大匙、米酒1小匙、太白粉2大匙、鹽1小匙、水6大匙

做法:
1.取一水晶碗,打入蛋白並先打散,加入太白粉、鹽、胡椒粉調成糊狀,再加入魚片抓醃。
2.起鍋熱油,放入醃好的魚片大火過油至上色後撈起備用。
3.糖醋醬汁調製:取一水晶碗,倒入白糖少許、1大匙白醋、2大匙蕃茄醬、米酒少許、太白粉、水、鹽少許調勻備用。
4.起鍋熱油,爆香洋蔥丁,加入紅黃甜椒、青豆仁,再倒入調好的醬料,以大火煮滾不停加以攪動,最後關火放入魚片拌炒均勻即可。
本文轉載自吃飯皇帝大

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