陳德烈+金友莊【雞肉燜筍塊】

食材：去骨雞胸肉200公克、沙拉筍半斤、蔥1支、薑20公克、蒜頭3粒、玉米筍5支、四季豆30克、紅蘿蔔半條、香油1大匙

調味料：醬油2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、香油少許、水1杯、太白粉水

做法：
1.蔥切段；蒜切片備用；雞肉洗淨去皮切塊加入1顆全蛋液抓勻，用醬油1茶匙、香油1大匙、太白粉1茶匙抓碼，過油泡熟；竹筍切塊汆燙備用。
2.炒鍋放入2大匙沙拉油，爆香蔥段、蒜片、辣椒片。
3.再加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、水和雞肉、筍塊，以小火燜煮至熟，湯汁稍微收乾再用太白粉水勾薄芡即可。
本文轉載自吃飯皇帝大