溫國智【松子雞丁】

材料：山藥100公克、雞丁100公克、熟松子10公克、枸杞10公克、香菇20公克、紅甜椒丁50公克、黃甜椒丁50公克

調味料：醬油1大匙、鹽少許、胡椒粉1/4 小匙、酒1大匙

醃料：醬油1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4 小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙

做法：
1.山藥切丁、香菇泡發切丁備用。雞肉加入少許醬油、胡椒粉、米酒、糖、全蛋液、太白粉拌勻，炒鍋預熱在加入適量油。
2.雞肉入鍋過油，炒熟起鍋備用，香菇、山藥丁入鍋拌炒，放入黃紅甜椒丁，加入枸杞，鍋邊加入少許醬油、水、米酒、鹽調味，放入雞肉丁拌炒拌勻即可盛盤，撒上松子即完成。

提點：
1.雞肉醃過才入味。
2.松子後加最酥脆。
本文轉載自吃飯皇帝大