川味豆瓣魚

材料：魚、蔥、薑塊、酒、寧波年糕、蔥末、薑末、蒜末、

調味料：辣豆瓣醬2匙、甜酒釀1匙、酒1匙、醬油2匙、糖2匙、水2杯、太白粉水適量

作法：
1.蔥、薑片鋪底擺上魚，淋少許酒，入鍋蒸熟後挑除蔥、薑。
2.辣豆瓣醬、甜酒釀、等調味料煮滾後，以太白粉水勾薄芡。
3.年糕入滾水中燙一下，入醬汁中泡入味，淋在再魚上即完成。(*加入年糕增加口感。)
本文轉載自冰冰好料理