狀元及第粥

材料：豬肝200克、鯛魚片200克、豬腰內肉200克、白米300克、
圓糯米30克、老油條1條、薑末10克

調味料：豬油1大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙

作法：
1. 先將豬肝切0.5cm厚片，豬肝洗淨去腥。
2. 備砂鍋加熱倒入適量的水，待水滾放入生白米300克烹煮，加入糯米30克（糯米+白米與水比例為1:15），待水滾加入少許豬油，蓋鍋蓋烹煮，將白米熬煮至糜化備用。
3. 砂鍋的粥底煮滾，再放入少許薑末、腰內肉片、雞粉、鹽、胡椒粉、魚片、豬肝，蓋鍋蓋烹煮入味，最後放上老油條，淋上香油即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 白米熬至糜化口感佳
2. 豬肝切厚片不易老
3. 選用老油條才脆口
本文轉載自吃飯皇帝大