皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋3個、梅花火鍋肉片1盒、白飯2碗、油條1個、薑絲1塊、
蔥花1根、高湯1200CC、香菜適量、冬菜1大匙（已泡過水）

調味料：鹽少許、白胡椒粉1茶匙、雞粉半茶匙、米酒1大匙

作法:
1. 油條以上下火200度，烘烤5分鐘恢復酥脆口感。
2. 高湯煮滾後放入冬菜，放入熟飯烹煮，用小火煮粥且輕輕攪動。
3. 利用牙線將皮蛋切開備用，薑切絲泡水備用。
4. 米粒糊化後，加入胡椒粉，放入火鍋肉片烹煮，等再次沸騰後關火倒入碗中。
5. 將薑絲、香菜、蔥花、油條依序擺上即可完成。

【123出好菜：三步驟】
1.油條烤過更酥脆
2.小火煮粥不易焦
3.肉片後放才不老
本文轉載自吃飯皇帝大