奶油洋菇菠菜

材料：透抽1條(切花刀後切片)、菠菜1斤(切3公分小段)、洋菇8顆切厚片
紅蔥頭4顆切片、洋蔥1/4顆切青豆大小、青豆1大匙、
紅黃椒各1/4顆切青豆大小、培根4片切2cm、薑片x4

調味料：雞粉半茶匙、鹽適量、糖適量、奶油半塊、鮮奶油1/3碗
白酒2大匙、黑胡椒粒少許、高湯1/3碗

作法:
1. 備滾水鍋放入菠菜梗汆燙，放入菠菜葉汆燙，菠菜汆燙後瀝乾後冰鎮，再擰乾水分備用。
2. 滾水鍋加入少許薑片，加入少許米酒，花枝切花刀入鍋汆燙，花枝汆燙5秒起鍋備用。
3. 起油鍋，小火爆香紅蔥頭、洋蔥、蒜片，加入洋菇煸香，加入紅黃甜椒丁拌炒，倒入2大匙白酒熗鍋，加入適量高湯、1碗鮮奶油煮至微收汁，加入少許鹽調味。
4. 同鍋再加入奶油，盛盤後撒上培根碎及黑胡椒粒。

【123出好菜】
1. 菠菜汆燙後冰鎮保翠綠
2. 透抽汆燙去腥味
3. 奶油後加更香濃
本文轉載自吃飯皇帝大