紅豆薏仁烤地瓜【詹姆士】

食材：
熟薏仁1杯、紅豆泥1杯、黃肉地瓜400克(去皮)、低筋麵粉40克、蛋黃2顆、黑芝麻1小碗、細砂糖1大匙、鮮奶油1大匙、鮮奶3大匙、無鹽奶油2大匙、黑糖蜜

調味料：

做法：
1.地瓜切片後，加入適量水淹過地瓜，封上保鮮膜以1000瓦微波10分鐘。
2.將1/2杯熟薏仁加入紅豆泥中拌勻成內餡，再加3大匙鮮奶，備用。
3.將地瓜取出壓泥，加入1大匙奶油、40克麵粉和1/2顆蛋黃揉成麵團。
4.取保鮮膜塗上奶油，將地瓜團取適當份量放入內餡塑型成包子狀。
5.烤盤上墊鋁箔紙，刷上少許油，將地瓜球送入烤箱以220度上火烤6分鐘左右，再拿出來刷上蛋黃，再烤2分鐘即可取出盛盤。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚