咔哩起士菠菜煎餅

材料：菠菜180克、雞蛋2個、低筋麵粉4大匙、水2大匙、柴魚粉少許
細砂糖1小匙、細柴魚6克、起士片4片

沾醬調味料：白醋1大匙、韓式辣醬1小匙、細砂糖1小匙、醬油1.5大匙
香油1小匙、現磨芝麻粉1大匙

作法：
1. 菠菜先汆燙冰鎮，擰乾水分切5公分長度備用。
2. 4大匙低筋麵粉、2顆全蛋液、2大匙水，快速攪拌均勻，加入少許糖及鹽拌勻。
3. 菠菜段放入麵糊中，加入細柴魚片拌勻，混合成菠菜麵糊。
4. 平底鍋放入沙拉油，待鍋熱倒入菠菜麵糊油煎，放上適量條狀起士片，蓋鍋蓋燜煎加速起士融化。
5. 當底部煎至焦黃時即可翻面、轉小火讓起士成酥脆。
6. 調製綜合醬汁，取耐熱容器將1小匙韓式辣椒醬、白醋、砂糖，醬料微波10秒讓砂糖溶化，再1.5大匙醬油、1小匙香油、1大匙碎芝麻攪拌均勻，即成沾醬。

【123出好菜】
1.菠菜泡冰水保翠綠
2.蓋鍋蓋起士溶解快
3.沾醬微波不易焦
本文轉載自吃飯皇帝大