乾鍋羊肉

材料：帶皮羊肉塊1.5斤、橙皮2片、蒜頭適量、沙薑適量、老薑適量、八角適量、乾辣椒、草果3個、蒜苗適量
調味料：醬油1匙、豆腐乳2塊、米醋適量、糖2匙、米酒適量、胡椒粉1匙、蠔油適量、高湯1碗

作法：
1.滾水汆燙生羊肉，再入電鍋加水燉10分鐘，濾乾備用。
2.羊肉入鍋炒至金黃色後，加入沙薑、八角，草果、橙皮、老薑炒出香氣，再以豆腐乳、醋、糖、醬油、蠔油、高湯調味燜煮一下，放乾辣椒等料再翻炒一下，放蒜苗即可起鍋。(*加入橙皮可以增加香氣。)
本文轉載自冰冰好料理