蔡季芳老師-鮭魚義大利麵

材料：
鮭魚1片、紅番茄1個、鴻喜菇1盒、九層塔1把、檸檬1個、鳳梨1小塊、義大利直麵4人份、冷壓橄欖油1/2杯、披薩草香料1大匙、蒜頭2顆

調味料：
鹽適量、黑胡椒適量

做法：
1.鮭魚切薄片放入容器中，加鹽、黑胡椒粉、披薩草香料、橄欖油、檸檬汁拌勻
2.放入鳳梨丁拌勻，醃放15分鐘成為醃鮭魚
3.起一寬面水鍋，加鹽、義大利麵煮約8分鐘撈出備用
4.蒜切片、小番茄對切、九層塔切成粗末、鴻喜菇摘成小串備用
5.起鍋燒熱橄欖油，放入蒜片爆香，加入鴻喜菇拌炒
6.再放入番茄丁炒軟後加鹽、黑胡椒粉炒香
7.將煮好的麵條放入鍋中與湯汁略拌，再與番茄香菇料拌勻後自然降溫
8.將醃好的鮭魚連湯汁一起加入義大利麵中拌勻後盛盤，再淋上少許橄欖油即可
本文轉載自美食交割