阿基師教你做「避風塘炒蝦」

食材：
大草蝦(剪鬚去腸泥)10尾、豆酥1碗、蒜酥1碗、大蒜3顆、紅蔥頭3顆、乾辣椒3根

調味料：
糖、雞粉、辣豆瓣醬

做法：
1.草蝦開腹、蒜頭、紅蔥頭切末、乾辣椒切小段，備用。
2.起195度油鍋，將蝦放入油炸至七分熟。
3.起鍋熱上步驟蝦油，爆香蒜末、紅蔥頭末，再加進豆酥、乾辣椒、辣豆瓣醬、糖少許、雞粉少許翻炒。
4.起鍋前放入蒜酥拌炒即完成。
本文轉載自型男大主廚