Deven老師-櫻花蝦鹹蛋糕

材料：
櫻花蝦60公克、辣菜脯碎20公克、白胡椒粉適量、青海苔粉適量、熟白芝麻適量、低筋麵粉150公克、太白粉10公克、細砂糖150公克、水(牛奶)1大匙、橄欖油1大匙、蛋5顆、糖、鹽2大匙

做法：
1.起鍋冷油，放入菜脯、櫻花蝦炒香後熄火，再加鹽、糖、黑胡椒粉拌勻後盛出備用
2.太白粉、低筋麵粉混合備用
3.取一容器，加入蛋黃打散，再加入牛奶、橄欖油拌勻成為蛋黃糊備用
4.另取一容器，放入蛋白打發，再分次加糖續攪打至濕性發泡備用
5.取適量蛋白泡與蛋黃糊拌勻，再回倒至蛋白泡中，再篩入混合好的粉料切拌均勻，最後再加入炒好的櫻花蝦、菜脯、海苔粉、白芝麻拌勻備用
6.將拌好的蛋糕糊倒入鍋中鋪平，蓋上鍋蓋以中小火烘烤20-25分鐘即可

廚師叮嚀：
※牛奶可用豆漿取代，太白粉可用玉米粉取代
本文轉載自吃飯皇帝大