炒菜愛注意-炒佛手瓜

所需材料：
佛手瓜2顆(約600g)、蒜頭30g、扁魚3片、雞高湯1小碗
調味料：
豬油、鹽一匙、米酒1大匙
做法：
1.蒜頭拍破備用；扁魚切小塊狀後，乾鍋煸香備用。
2.佛手瓜切粗條後，用清水將乳汁洗去後，瀝乾備用。
3.同上炒鍋，入豬油、蒜頭爆香，下佛手瓜段炒至外表稍軟，再下扁魚塊、高湯、鹽、米酒炒勻，蓋上鍋蓋燜煮7分鐘至全熟即可。
本文轉載自美食鳳味