2011年8月13日 星期六

芋艿燒雞


材料:
去骨雞腿排2隻、薑20公克、蒜頭5粒、小艿芋200公克、甜豆1小碗、水少許

醃料:
醬油1小匙、太白粉1小匙、香油少許、白胡椒少許

調味料:
醬油膏1大匙、米酒1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、砂糖1大匙、香油1小匙

做法:
1.雞腿排切成小塊放入容器中,加入醬油、太白粉、白胡椒粉拌勻後醃10分鐘備用
2.將芋艿去皮洗淨後切塊,蒜頭切丁、薑切片、甜豆切小片備用
3.起鍋放入芋艿炸至金黃後轉小火,放入醃好的雞腿塊,炸至外表金黃撈出備用
4.原鍋餘油放入蒜頭、薑片,以中火爆香,加入芋艿、雞腿肉拌炒
5.放入醬油膏、米酒、鹽、白胡椒粉、水,蓋上鍋蓋煮至湯汁略收
6.起鍋前放入甜豆莢、糖略燜一下即可
本文轉載自美食交割

沒有留言:

張貼留言