辣炒鮮蝦【劉紀軍】

食材：
草蝦16尾(剪鬚去腸泥，開背)、蔥2根(切段)、大蒜3顆(拍碎)、朝天椒(切末)3根

調味料：
鹽巴

做法：
1.將草蝦剪去鬚腳、開背，備用。
2.起鍋熱油，放入草蝦過油至變色後立刻撈起瀝油，備用。
3.起鍋熱油，爆香蔥段、蒜碎、辣椒，加鹽巴炒香後，盛出炒香料備用。
4.同上鍋，留炒香過的油，將蝦倒入拌炒至快熟時，再將上步驟的炒香料回鍋一起翻炒入味。
5.取出裝飾盛盤即完成。
本文轉載自型男大主廚