牛蒡蛤蜊干貝雞湯【吳秉承】

食材：
牛蒡1/2根、大蛤蜊(吐沙)15顆、乾干貝(加少許米酒蒸40分鐘，留湯)10粒、去骨雞腿肉1隻、薑絲10克

調味料：
米酒1大匙、鹽巴1茶匙

做法：
1.將雞腿雞皮去掉切片，放入水晶碗內，取熱水沖泡。
2.將薑絲、干貝放入湯鍋，再將雞肉片撈起倒入湯鍋內一起煮。
3.將牛蒡刨絲放入，再把蛤蜊和米酒放入，一起煮至蛤蜊殼開即可。
本文轉載自型男大主廚