李梅仙老師-台灣三寶

材料：
皮蛋2個、豬血糕1塊、臭豆腐3塊、蔥1支、大蒜3粒、辣椒1支、地瓜粉適量、九層塔1大把

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、糖1小匙、醋1大匙、麻辣醬1大匙

做法：
1.皮蛋去殼後入鍋略煮，撈出後泡入冷水中浸泡一下
2.取出後切成4塊，淋上打散的蛋白，沾上適量的地瓜粉備用
3.豬血糕切塊後沾上適量地瓜粉、臭豆腐切塊、蔥切末、大蒜切片、辣椒切末備用
4.起鍋熱油，放入臭豆腐炸酥後撈出，放入豬血糕、皮蛋炸酥撈出備用
5.原鍋餘油放入蒜片爆香，放入辣豆瓣醬、麻辣醬、番茄醬、水、糖、紅辣椒末炒香
6.倒入炸好的皮蛋、豬血糕、臭豆腐、蔥末翻炒，起鍋前加入九層塔拌勻即可
本文轉載自美食交割