2011年8月12日 星期五

陳德烈+郭彥均【豉汁排骨】


材料:排骨半斤
醃料:醬油2匙、米酒2匙、太白粉1匙
調味料:油適量、薑末2大匙、蒜末2大匙、辣椒2根(切小段)、酒1大匙、蠔油1大匙、水適量、蔥1根(切末)、豆豉適量

做法
1.將軟骨小排加入醬油、米酒、太白粉,拌勻醃漬入味。
2.起油鍋,加入少許油潤鍋,放入蒜末、薑末和辣椒段爆香,再放入排骨煎香,倒入蠔油、米酒和少許水拌炒。
3.加入濕豆豉拌炒,將炒香食材放入預熱砂鍋,最後撒入蔥末即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大

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